recettes

Ingrédients : ( 4 personnes)

• 1 rouleau de pâte brisée
• 500g d'asperges vertes
• 3 oeufs
• 2 dl. de demi crème
• 1 dl. de lait
• 50g de fromage de chèvre râpé
• 1 bouquet de basilic
• sel, poivre

Préparation

1) Préchauffer le four pendant 10 min ( 180°)
2) Ôter l'extrémité fibreuse des asperges, les peler, les cuire 15 min dans l'eau bouillante salée avec un demi citron, puis les égoutter
3) Garnir un moule à tarte de la pâte déroulée, piquer le fond et la pré cuire 10 min,.
4) Battre les oeufs, la crème, le lait, le fromage, assaisonner de sel, poivre et de basilic
5) Répartir les asperges sur la pâte (en réserver quelques-unes pour la décoration), couvrir de la crème aux oeufs et cuire dans le four, 25 à 30 min
6) Servir aussitôt, décorer des asperges réservées et de feuilles de basilic.