Poulet Yassa

Ingredients pour 6 personnes
•    1 poulet entier de 1.5 kg
•    8 a 10 oignons
•    4 citrons pressés
•    6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
•    2 cuillères a soupe de moutarde forte
•    2 cubes de bouillon de volaille
•    1 a 2 piments séchés
•    Sel et poivre   

Préparation de Poulet Yassa

Préparer une marinade en mélangent « la moutarde, 4 cuillères d'huile d’arachide et le jus de citron. Salez et poivrez. Coupez votre poulet en morceaux puis badigeonner-le avec la marinade. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.

Mélangez dans un plat le reste de la marinade aux oignons émincés en larges lame les et laissez reposer le même temps. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et faites dorer les morceaux de poulet a feu vif.

Réservez dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons et faites les revenir a feu doux environ 10 minutes. Des que les oignons commencent à s'attendrir, ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, 2 verres d'eau et les piments coupes en 2.

Mélangez et laissez cuire 40 a 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonnez a votre convenance et dressez dans un plat.


Ce plat d'Afrique de l'ouest peut s'accompagner de riz pilaf ou de patates douces cuites à la vapeur.
BON APETIT !