recettes

Ingrédients: (6 personnes)

• 1 poulet de 2 kilos environ
• 1 bol de coulis de tomates
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 3 pincées de fines herbes fraîches
• 1 poignées d'olives noires
• 1 dl de vin blanc sec
• 3 à 4 cuillères à soupe d'eau
• 1 pincée de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 noix de beurre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de miel
• sel, poivre du moulin

Préparation:

Faite revenir les morceaux de poulet et les oignons avec la noix de beurre et l'huile d'olive dans une sauteuse pendant 15 minutes, sur feux moyens, jusqu'à ce qu'il soient dorés, rajouter le miel et continuer de faire dorer les morceaux pendant 2 à 3 minutes
Ajouter l'ail émincé, une pincée de thym, le laurier, sel et poivre.
Mouiller avec le vin, et après 3 ou 4 minutes de cuisson, ajouter le bol de coulis de tomates et les olives noires.
Laisser cuire à petit feux pendant 30 minutes environ.
Rectifier l'assaisonnement.

Service:

Le poulet se sert chaud et nappé de la sauce parsemée de fines herbes fraîches.