Carpaccio de courges aux saveurs de noix
recettes
Ma dernière création automnale : une entrée surprise, amuse-bouche, colorée et légère : le carpaccio de courges aux saveurs de noix.
Préparation du carpaccio
- Couper avec un épluche-légumes 5 à 6 larges lamelles de courges par personne
- Les disposer dans l'assiette en étoile, ou selon votre inspiration
- Entourer avec quelques pousses de radis (ou pousses d'oignons) bio
- Disposer des morceaux de noix au milieu des lamelles
- Verser quelques gouttes d'huile de noix sur les lamelles de courge
- Mettre quelques graines de gros sel (utiliser si possible du sel de Guérande ou du sel de l'Himalaya)
Et le tour est joué : une entrée légère pour vous ouvrir l'appétit.
BON APETIT !
